Baharat, yemeklere tat ve aroma katmak amacıyla kullanılan bitkisel ürünlerdir. Baharatlar genellikle tohum, kabuk, yaprak, kök veya meyve şeklinde olabilirler. İnsanlar binlerce yıldır baharatları kullanıyorlar ve çeşitli kültürlerin yemeklerinde büyük bir rol oynuyorlar.

Baharatlar sadece yemeklere lezzet katarlar, aynı zamanda sağlık yararları da sunarlar. Bazı baharatlar antioksidanlar ve anti-inflamatuarlar içerir, bazıları sindirimi destekler ve bazıları bağışıklık sistemini güçlendirir.

Baharatların farklı karışımları, farklı kültürlerde farklı yemeklere tat ve aroma vermek için kullanılır. Türkiye'de, baharatlar sıklıkla çorbalarda, mezelerde ve et yemeklerinde kullanılır. Baharatların en yaygın kullanıldığı Türk yemeklerinden biri, baharatlı kebaptır. Kebap yapmak için kullanılan baharat karışımı, genellikle kişinin zevkine göre değişebilir.

Baharatlar ayrıca çay ve tatlılarda da kullanılabilir. Mesela Türk kültüründe çayın içine nane veya zencefil gibi baharatlar eklenir. Tatlılarda da tarçın, karanfil ve muskat gibi baharatlar kullanılır.

Baharatlar yemeklere lezzet katar ve sağlık yararları sağlar. Farklı kültürlerin yemeklerinde farklı baharat karışımları kullanılır ve Türk mutfağı da baharatların yoğun olarak kullanıldığı bir mutfaktır.